Vrste praženih kave

Vrste praženih kave

Okus in aroma kave sta v mnogih delih sveta sinonim za jutro.

Medtem ko vsa kava izvira iz kavnih zrn, lahko obdelava zrn po obiranju povzroči izrazito različne rezultate, vključno z vsebnostjo kofeina.



Kavna zrna so, ko jih poberemo, zelena, imajo malo vonja in okusa po travi. Na tej točki zagotavljajo največ kofeina.

Vsak korak v procesu praženja kave zmanjša količino kofeina v končni pijači.

Vsebina pokazati
Razlika med praženo kavo
1) Rahlo pečenko
2) Srednje pečeno
3) Srednje temno pečeno
4) Temna pečenka
kofein
Okusi

Razlika med praženo kavo

Obstajajo štiri osnovne vrste pražene kave. so:

1) Rahlo pečenko

Ta postopek praženja pripelje fižol na notranjo temperaturo od 350 do 400 stopinj Fahrenheita / 180 do 200 stopinj Celzija.

To praženje razširi fižol. Pri najvišji temperaturi praženja v tem območju se bo fižol približal svojemu prvemu »počenju« ali popu.

  • Pred prvim crackom je znan kot pečenka s cimetom.
  • Po prvem cracku se pogosto imenuje lahka pečenka ali pečenka Nove Anglije.

Glede na organe pri Razpotje kave , nekaterim pivcem se zdi kava, pripravljena s to praženo, zrnata.



2) Srednje pečeno

Ta korak praženja dvigne notranjo temperaturo fižola na drugo razpoko, običajno do največ 428 stopinj Fahrenheita / 220 stopinj Celzija.

Ta zrna izgubijo nekoliko več kofeina, vendar niso pražena do točke, da bi izlila olje na površino fižola, kar zmanjša grenkobo, ki jo pogosto najdemo pri izjemno temnih pečenih. Te pečenke imajo imena, vključno z Breakfast Roast ali American Roast.

3) Srednje temno pečeno

Temperatura praženja kave za to praženje doseže 446 stopinj Fahrenheita / 230 stopinj Celzija. Pri tej temperaturi začne fižol izločati olje.

Ta pečenka je izjemno aromatična in lahko povzroči pijačo z nekaj začimb.

4) Temna pečenka

Temna pečenka ima najbolj tradicionalni okus kave, vendar najmanj kofeina.

Vendar pa obstaja izjema od pravila. Oglejte si naše Death Wish Coffee pregled in Kicking Horse Coffee Review .



Katera pečenka ima največ kofeina? Zanimivo je, da bo lahka pečenka prinesla največji energijski dvig. Temperature temne pečenja segrejejo fižol na največ 480 stopinj Fahrenheita / 250 stopinj Celzija. Nad to temperaturo lahko nastala kava razvije okus po katranu ali oglju.​

kofein

Ali ima temna pečenka več kofeina?

Kot smo že omenili, zvišanje temperature praženja dejansko zmanjša količino kofeina, ki ostane v zrnju, zato je nižja temperatura praženja najboljša za kofeinski pretres. Kofein lahko najdemo tudi v čajnih listih in kakavovih zrnih.

Zabavna dejstva o kofeinu:

  • Za Laura Schocker 80 % odraslih po vsem svetu dnevno uživa kofein.
  • Katera država zaužije največ kofeina? Finska.​

Okusi

Razvijanje okusa po kavi se v mnogih kulturah začne v mladosti in je pogosto znak zrelosti. Ljubitelji kave pa lahko preživijo celo življenje ob spoznavanju pijače in preizkušanju različnih okusov.



Ko primerjamo temno in svetlo pečenko, lahko pivci opazijo veliko spremembo v stopnji grenkobe in intenzivnosti okusa.

Temna pečenka ponuja izjemno aromo, toda dimljena grenkoba je lahko za nekatere moteča.

Bolj vroč kot je postopek praženja, bolj intenzivna bo aroma kave.

Na primer, če vzorčite temno in srednje pečeno, morda ne boste opazili velike razlike v okusu, vendar boste med pečenimi našli veliko različnih arom. Srednje pražena kava ponuja močan okus, vendar veliko manj intenzivno aromo.​