Kako dolgo je čaj dober? Ali se čaj pokvari?

Kako dolgo je čaj dober? Ali se čaj pokvari?

Mnogi ljudje se popolnoma zanašajo na vsakodnevno skodelico čaja – ali tri – in uživajo v njej, vendar morda ne upoštevajo veliko roka uporabnosti ali pravilnega shranjevanja, ob predpostavki, da bo čaj zdržal neomejeno. Listi čaja in ohlapni čaj se zdijo precej neškodljivi, toda ali se čaj pokvari in kako dolgo zdržijo različne vrste čaja?

Čeprav nešteto različnih vrst čaja izvira iz iste rastline, različni postopki, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, ustvarjajo različne okuse, barve, arome in posledično različne dobe uporabnosti.



Čeprav je malo verjetno, da bi se čaj pokvaril – razen če je onesnažen z vodo ali drugimi snovmi, v tem primeru boste dobili plesen čaj – sčasoma izgubi okus in aromo. Praviloma ima večina čajev dveletni rok uporabnosti, če so pravilno shranjeni – čeprav ima zeleni čaj krajšo življenjsko dobo, puerh pa lahko traja precej dlje.

Vsebina pokazati
Rok uporabnosti čaja
Kako ugotoviti, ali je čaj slab
Ali vas lahko zbolite zaradi čaja, ki mu je potekel rok trajanja?
Shranjevanje čaja, da bo trajal

Rok uporabnosti čaja

Listni čaj izgublja kakovost hitreje kot čajne vrečke in drugi zaprti čajni izdelki, ker lažje absorbira vlago in vonjave – zlasti če ni pravilno shranjen.

Kako dolgo je čaj dober? Vsaka barva oz vrsta čaja je bil drugače fermentiran in obdelan, kar zagotavlja različne dobe uporabnosti. Vsi čaji bi morali biti varni za uživanje veliko dlje od spodaj navedenih datumov, vendar bodo po teh obdobjih izgubili kakovost.

  • Črni čaj in sorte, npr. Angleški zajtrk, Earl Grey – Črni čaj je kot del predelave namensko oksidiran in v celoti fermentiran, tako da bo zdržal dlje na polici. Lahko pričakujete dobro kakovost, če ga pravilno hranite do 18 mesecev za ohlapne liste in približno dve leti za vrečke.
  • Zeleni čaj – je nefermentirana sorta, zato ima krajši rok trajanja. Katehini, ki ostanejo nedotaknjeni v zelenem čaju, so tisto, kar ga naredi tako zdravega, zato ga je najbolje zaužiti v enem letu proizvodnje, da pridobi vse zdravstvene koristi. Vendar lahko pričakujete, da se bodo vse oblike ohranile do 18 mesecev, preden bodo izgubile okus.
  • Rumeni čaj – Ker je rahlo fermentiran, bo rumeni čaj shranjen 18-24 mesecev.
  • Oolong čaj - Ta polfermentiran čaj bo zdržal približno dve leti v čajnih vrečkah. Če so pravilno shranjeni, ohlapni listi zdržijo približno 18 mesecev.
  • Beli čaj/čaj Pu-erh – Izjema od drugih čajev, beli čaj se s staranjem le povečuje v kakovosti. Pravzaprav je pregovor, povezan s tem zelo cenjenim čajem, 'Eno leto čaj, tri leta zdravila, sedem let zaklad.' Stari beli čaji so ob nakupu morda stari že pet ali šest let. Če imate srečo, da imate v lasti beli čaj, ki je star več desetletij, imate v lasti cenjeno blago.
  • Matcha čaj – Ker je ta čaj v prahu, lažje absorbira vlago in vonjave. Neodprto ga lahko pravilno hranite do enega leta, preden začne izgubljati okus. Ko ga odprete, ga za najboljšo kakovost porabite v dveh mesecih.
  • Aromatizirani čaji – zaradi dodajanja drugih sestavin imajo ti čaji krajši rok trajanja. Pričakujte, da jih boste uporabili v enem letu, če so pravilno shranjeni.
  • Ledeni čaj – Komercialno proizveden in ustekleničen ledeni čaj bo zdržal približno 18-24 mesecev pred odprtjem, če je pravilno shranjen. Ko ga odprete, porabite sedem do deset dni, če ga hranite v hladilniku, ali dva dni, če ga hranite pri sobni temperaturi.
  • Domač ledeni čaj/kuhan čaj – Ko je skuhan, lahko tekoči čaj začne razvijati bakterijsko rast. Hranite ga največ dva dni pri sobni temperaturi ali tri dni v hladilniku.

Kako ugotoviti, ali je čaj slab

Čaji vsebujejo eterična olja, lahko postanejo žarki, če so izpostavljeni vlagi. To pa je zelo malo verjetno, saj se čaj začne zelo suh. Večja težava je, da se lahko tako listni čaj kot tudi vrečki čaj »utrudita«.

Tukaj je, kako ugotoviti, ali je vaš čaj prestar, da bi ga lahko v celoti uživali.

  1. Povošajte surov izdelek – če je značilne arome čaja malo ali sploh ni, so naravna olja verjetno izhlapela in vašemu čaju bo manjkalo okusa in kakovosti.
  2. Zakuhajte skodelico - če ti skuhajte in namočite svoj čaj približno tri do pet minut in še vedno ugotovite, da je aroma šibka in okus nezaznaven, vaš čaj je prestar.
  3. Če so bili čajni listi onesnaženi z vlago ali drugimi snovmi, bodo očitno prašni ali plesnivi. Lahko diši po 'starem' in 'po plesni'. V tem primeru zavrzite čaj.
ali se čajne vrečke lahko pokvarijo

Če so vaši čajni listi le utrujeni, jih lahko še vedno uporabite – verjetno boste morali uporabiti dve ali tri vrečke namesto ene, da boste pridobili dovolj okusa za uživanje.



POGLEJ TUDI: Najboljši kotli za čaj

Ali vas lahko zbolite zaradi čaja, ki mu je potekel rok trajanja?

Utrujen ali potekel čaj vas ne bo zbolel. Vendar bo brez okusa in brez vonja, tako da res ni prijetno za uživanje. Če ne želite zapravljati preostalega čaja, ki mu je potekel rok trajanja, poskusite uporabiti nekaj dodatnih vrečk ali listov v čajnik .

Če čaj ni bil shranjen v nepredušni posodi, bi lahko imel tudi okus kot ostali del omare.

Izjema je ledeni čaj, zlasti če je domač. Če to pred zaužitjem predolgo stoji pri sobni temperaturi, se lahko razmnožijo bakterije – vključno z neprijetno E. coli. Uživanje žarkega ledenega čaja lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Shranjevanje čaja, da bo trajal

Čaj je treba vedno zapreti v nepredušno posodo, ki ni prepustna za svetlobo in jo hraniti na hladnem – idealna temperatura je med 60-80F. Če imate veliko okusov čaja, jih hranite v lastnih nepredušnih posodah. To velja za pakete čaja, ki so še zaprti ali že odprti.

Ne priporočamo hlajenja čaja - ne bo podaljšal roka uporabnosti , in lahko dejansko povzroči kopičenje vlage, kar poveča tveganje za bakterije in plesniv čaj. Ko so čajni listi ohlajeni, odpiranje posode povzroči nabiranje vlage na listih.



Naredite izjemo pri matcha čaju. Po odprtju je bolje, da matcha čaj hranite v hladilniku ali zamrzovalniku v nepredušni posodi.

Oksidacija zaradi izpostavljenosti zraku vpliva na vse čaje, tudi tiste, ki so podvrženi oksidaciji v procesu sušenja. Enostaven način za zmanjšanje izpostavljenosti zraku je, da čaj nanesete v plasti, ga stresete v posodo in še več nanesete na vrh.

Polnejša kot je vaša posoda za čaj, manj zraka bo izpostavljen vaš razsuti čaj, ko posodo zaprete.