Kako hitro zamrzniti hrano doma

Kako hitro zamrzniti hrano doma

Hitro zamrzovanje je industrijski izraz, ki se nanaša na zamrzovanje živil v posameznih porcijah s hitrim gibanjem izjemno hladnega zraka. Če ti kupiti morske sadeže daleč od obale, je verjetno, da so bili ti deli obdelani in zamrznjeni na ladji.

Vsebina pokazati
Hitro zamrznitev doma
Vadite tehnike varnega ravnanja s hrano
Ostanki hitrega zamrzovanja
Optimalne temperature za hitro zmrzovanje
Založite in prihranite!
Hitro zamrznite stran od zamrzovalnika
Zadnje misli

Hitro zamrznitev doma

Kaj hitro zamrznitev pomeni za vašo kuhinjo? Hitro zamrznitev doma pomeni zamrzovanje majhnih predmetov posamezno in hitro shranjevanje v vrečko, ko so posamezno zamrznjeni.



To je odličen način zdravljenja borovnice :

  1. Preprosto jih očistite, nato pa jih položite na list za piškote in jih postavite v zamrzovalnik.
  2. Ko so zamrznjene, jih pospravite v vrečko za zamrzovanje.
  3. Potem, ko potrebujete nekaj borovnic za palačinke ali mafine, vam ni treba raztrgati kepe zamrznjenih jagod.

Organi za prehrano z Better Homes and Gardens priporočajo to zdravljenje za mnoge druga živila , vključno z oblikovanim in nepečenim testom za piškote, posameznimi porcijami mesa ali nepečenimi zvitki.

Vadite tehnike varnega ravnanja s hrano

Če ravnate s surovo hrano z namenom, da jo takoj zamrznete, se prepričajte, da upoštevate tehnike varnega ravnanja. Ko ravnate s surovim mesom, ne pozabite oprati vse pripomočke in ploščate ponve, ki se uporabljajo za zamrzovanje, ko meso pospravite v vrečke.

Medtem ko zamrzovanje ubije številne bakterije, lahko surovo meso med zmrzovanjem oddaja tekočino, zato se prepričajte, da ste zamrznili na ponvi z dovolj ustnicami, da te tekočine ne boste polili v zamrzovalnik.

Ostanki hitrega zamrzovanja

Posamezno zamrzovanje je odličen način za stabilizacijo kuhane hrane.

Če imate neurejeno krompirjevo enolončnico ali posodo s sirom, jo ​​zamrznite za 20 do 30 minut. Ko se gnečav del hrane stabilizira, ga v vrečko ali pokrijte za kasnejšo odlično predstavitev.​



Optimalne temperature za hitro zmrzovanje

Po mnenju strokovnjakov z Easy Home Meals je komercialna temperatura zamrznitve približno -60 Fahrenheita / -51 stopinj Celzija. To trdno zamrzne meso in ne dovoli, da bi v mesu kristaliziralo veliko vlage.

Doma verjetno ne boste mogli spraviti zamrzovalnika na tako nizko temperaturo, tudi če uporabljate hitri zamrzovalnik.

Če pa hrano ločite in zamrznete dovolj dolgo, da postane trdna, jih boste lahko, ko boste jagode ali piščančja prsa pospravili v vrečko, sprostili v majhnih porcijah in ne v eni veliki kepi.

Založite in prihranite!

Obstaja veliko sezonskih živil, ki dobro zamrznejo. Če uživate v hladnih sladkih dobrotah, razmislite o zamrzovanju banan v koščkih za sladico namesto sladoleda. Jagode , tanko narezane, hitro zamrznjene in hitro odmrznjene. Še en sezonski izdelek, ki dobro zamrzne, je avokado.

Hitro zamrznjena živila so izjemno priročna za manjša gospodinjstva. Če pripravljate samo enega ali dva piščančje prsi , lahko še vedno prihranite z nakupom več v razsutem stanju po odlični ceni. Nato jih takoj zamrznite, dokler niso stabilni, in jih shranite v vrečke, dokler jih ne potrebujete.​

Hitro zamrznite stran od zamrzovalnika

Če zamrzovalni prostor dovolj velik za pekač za piškote je težko dobiti, lahko hitro zamrznete v hladilniku s suhim ledom. Potrebovali boste dovolj suhega ledu, da pokrijete dno hladilnika, in kovinske posode, da sedejo na suh led.



Vedno uporabljajte rokavice za ravnanje s suhim ledom.

Ko je vaša hrana trdno zamrznjena, jo prenesite v vrečke za zamrzovanje. To zmanjša tveganje razlitja in je veliko lažje očistiti.

Zadnje misli

Hitro zamrznjena hrana sčasoma ohrani svojo obliko in okus. Hitro zamrznjeno hrano odmrznite pri sobni temperaturi ali jo postavite v vrečko za zamrzovanje v posodo s hladno vodo. Ne odtajajte hrane v topli vodi; začne se proces kuhanja, ki lahko pusti stvari težke in pretirane.​