Ali se rdeči vinski kis pokvari? Kako dolgo traja?

Ali se rdeči vinski kis pokvari? Kako dolgo traja?

Rdeči vinski kis je narejen iz rdečega vinskega grozdja, ki je bilo dovoljeno kisati tako, da ga pustimo odprto. Ko se stara, postane bolj utišan.

Naravna kislost kisa nudi prirojeno antibakterijsko sposobnost, a ko je kis rdečega vina odprt, ga je treba ohladiti.



Neodprt rdeči vinski kis lahko hranite v shrambi do dve leti. Ko je odprta, jo lahko hranite v hladilniku še eno leto.

Rdeči vinski kis se bo sčasoma spremenil. Ker temelji na grozdju, se bo staralo vino . Če uporabljate rdeči vinski kis za oster okus, starani rdeči vinski kis morda ne bo prinesel želenih rezultatov.

Vsebina pokazati
Kako dolgo traja rdeči vinski kis?
Uporaba rdečega vinskega kisa
Ali je treba rdeči vinski kis po odprtju ohladiti?
Naredite svoj rdeči vinski kis!
Zadnje misli

Kako dolgo traja rdeči vinski kis?

Ko ga vmešate v omako ali vinaigreto, se bo odprl okus rdečega vinskega kisa. Lahko izgubi trpkost ali pa se pojavi rahlo taninska grenkoba. Ostale sestavine v mešanici bodo dane nekaj zaščita pred kvarjenjem zaradi kislosti kisa, vendar se zavedajte, da se lahko okus rdečega vinskega kisa spremeni.

Če radi mešate svoje lastne vinaigrete, vendar na koncu potisnete ostanke v hladilniku in ugotovite, da so se spremenili v blato, lahko preprosto mešanico vinaigreta izpustite, če jo uporabite v nekaj dneh.

Upoštevajte, da preprosta vinaigreta ne vključuje nobene majoneze ali katerega koli drugega izdelka na osnovi jajc ali mleka.​

Uporaba rdečega vinskega kisa

Rdeči vinski kis, malo olivnega olja in nekaj sveža zelišča naredite odličen solatni preliv. Odvisno od tega, kako ravnate z zelišči in suhimi začimbami, ki jih nanesete, lahko vsakič, ko pripravite solato, pripravite edinstven vinaigrette.



Rdeči vinski kis je odličen dodatek k vsaki začinjeni hrani, saj je prigrizek lepo folijo za vročino. V njej lahko dušite začinjeno hrano olivno olje in kapljico rdečega vinskega kisa za zelo kompleksen okus.

Je tudi odličen dodatek k rdečemu mesu, saj lahko kislost kis zmanjša maščobo, ki jo najdemo v mnogih klobase in pečenke.

Poleg tega je pomembno zapomniti, da se kis že stoletja uporablja kot konzervans. Če ste ljubitelj vnaprejšnjega kuhanja zaradi udobja ali pa se vam zdi, da ne morete pripraviti jedi le za nekaj ljudi, bo kapljica rdečega vina v vaši kreaciji ohranila okuse.​

Ali je treba rdeči vinski kis po odprtju ohladiti?

Tako vino kot kis se spremenita, ko sta izpostavljena kisiku. Ko se odločate, kako shraniti rdeči vinski kis, razmislite o tem, da ga postavite v omaro, ki je daleč od vašega štedilnika in je dovolj temna. Presežna toplota in svetloba lahko vplivata na kakovost številnih kisov in olj.

Naredite svoj rdeči vinski kis!

Če ste utrujeni od spraševanja, ali je rok uporabnosti vašega rdečega vinskega kisa točen ali ne, razmislite o izdelavi lastnega rdečega vinskega kisa. Po mnenju strokovnjakov na Vinska norost z ostanki vina je potrebno posebno ravnanje za pripravo rdečega vinskega kisa. Za pravilno fermentacijo boste potrebovali ostanke rdečega vina in surovega, nepasteriziranega kisa.​

Zmešajte svoje vino s kisom v razmerju 3 proti 1 v odprti, nereaktivni posodi. Pokrijte fermentirajoči kis z gazo; vino mora dihati, da se spremeni.



Ko tedni minevajo, se na vrhu oblikujejo želatinasti filmi ali plasti, ki se potopijo na dno, ko vaš kis fermentira. Vonj po kisu se bo okrepil in ko bo okus po vašem okusu, ga lahko precedite, zaprete in ohladite.

Zadnje misli

Pravilno obdelano, rdeči vinski kis lahko traja leta. Hranite ga stran od svetlobe, dokler je tesnilo nedotaknjeno, in ko odprete posodo, jo ohladite. Če pripravljate preproste prelive z rdečim vinskim kisom, vedite, da ti lahko prenašajo kratka obdobja shranjevanja pri sobni temperaturi.​