Ali se šampanjec pokvari? Kako dolgo traja?

Ali se šampanjec pokvari? Kako dolgo traja?

Pokanje steklenice šampanjca je povezano s posebnimi priložnostmi in praznovanji. Morda imate shranjeno steklenico, ki čaka na obletnico, maturo ali samo deževen dan! Toda kako dolgo lahko hranite šampanjec in koliko časa bo zdržal, ko ga odprete? Ali se šampanjec kdaj pokvari?

Šampanjec ne postane žarek, vendar bo sčasoma izgubil nekaj svoje bistvene mehurčke. Uživanje ravnega šampanjca nasprotuje celotnemu namenu pitja, zato se lahko na nek način pokvari.



Običajni šampanjec lahko zdrži neodprt približno tri do štiri leta, medtem ko ima stari šampanjec dvakrat daljši rok.

Najboljši način za uživanje v vseh mehurčkih v šampanjcu je, da steklenico dopijete med praznovanjem, za katerega je bila odprta! Če to ni mogoče, se zavedajte, da bo vaša odprta steklenica šampanjca začela teči v oseminštiridesetih urah.

Vsebina pokazati
Rok uporabnosti šampanjca
Kako dolgo traja šampanjec, ko je odprt?
Kako dolgo traja šampanjec neodprt?
Kako ugotoviti, ali je šampanjec slab
Kaj se zgodi, če popijete slab šampanjec?
Kako shraniti šampanjec
Temperatura serviranja šampanjca

Rok uporabnosti šampanjca

Šampanjec je hrustljavo belo vino, polno mehurčkov. Pravi šampanjec je narejen po metodi šampanjca. Vino fermentira v kadi in nato ponovno fermentira v steklenici, da nastanejo mehurčki ogljikovega dioksida. Ti mehurčki povzročijo, da šampanjec 'popoka', ko steklenico odprete.

šampanjec

Steklenice šampanjca lahko starajo deset do petnajst let.

Magnumi šampanjca zagotavljajo najbolj dosledno možnost staranja in bodo dozoreli v vino s finimi, dolgo obstojnimi mehurčki. Kompleksnost okusa šampanjca, zaprtega v magnumu, lahko ob pravilnem shranjevanju zori dve ali tri desetletja.​

Vintage šampanjec in nevintage šampanjec imajo različne dobe uporabnosti. Vintage šampanjec je edinstven, ker je bil izdelan z uporabo grozdja iz samo enoletne trgatve, medtem ko šampanjec brez letnika uporablja grozdje, obrano v različnih letih.



Vintage šampanjec je kakovostnejši in zato dražji. Če ima vaša steklenica šampanjca na etiketi natisnjeno leto, to pomeni, da gre za vintage steklenico.

Čeprav peneče vino je podoben šampanjcu, obstajajo razlike med postopkom proizvodnje in polnjenja, ki dajejo nekoliko drugačne kvalitete. Pred odprtjem ima penina podoben pričakovani rok uporabnosti kot neletni šampanjec – približno tri ali štiri leta. Toda po odprtju se bo izpraznil v enem ali dveh dneh.

POGLEJ TUDI: Ali se vino pokvari ?

Kako dolgo traja šampanjec, ko je odprt?

Ko je šampanjec odprt, oksidacija bo začel spreminjati svoj okus. Poleg tega šampanjec izgubi svojo mehurčasto kakovost v samo nekaj dneh po odstranitvi plute.

Tako pri vintage kot tudi pri neletnih šampanjcih zaužijte čim prej za najbolj okusno gašenje. Ocene dajejo največ tri do pet dni, preden vašemu šampanjcu zmanjka mehurčkov.

Kako dolgo traja šampanjec neodprt?

Če je še zaprt, lahko šampanjec hranite več let.



Vintage šampanjec bo ob pravilnem shranjevanju ostal dober pet do deset let po nakupu. Šampanjec, ki ni starinski, bo ohranil svoje najboljše lastnosti le tri ali štiri leta po nakupu.

Če je pravilno shranjen, mora biti vaš šampanjec ob odprtju mehurčast in okusen. Vznemirjenje okusa šampanjca nosijo mehurčki, zato ne pustite, da se ugasne!​

Kako ugotoviti, ali je šampanjec slab

Na žalost ni mogoče ugotoviti, ali se je šampanjec izpraznil, ne da bi odprli steklenico. Čeprav se tehnično ne pokvari, gre ravno – kar pomeni, da je tako dober, kot je potekel – šampanjec brez mehurčkov je kot čokolada brez kakava!

Stari šampanjec bo doživel naslednje spremembe:

  1. mehurčki – šampanjec je zasnovan tako, da je super penast. Če odprete bobble in ni veliko 'poka', ali pa je še malo ali nič piskanja, je prestar, da bi v njem uživali.
  2. Okus – mladi šampanjec mora imeti svetlo, citrusno kakovost. Sčasoma postanejo okusi bolj mehki in lahko postanejo bolj bogati z bolj kvasnim okusom.

Kaj se zgodi, če popijete slab šampanjec?

Šampanjec ne more biti slab, razen če nekako vi shranil zelo narobe z odprtim pokrovom in je postal onesnažen s snovmi, ki lahko plesnijo. Če je temu tako, bo to zelo očitno in ga ne boste nehote zaužili!



Pitje starega šampanjca je popolnoma varno, vendar ne zelo zadovoljivo ali prijetno.

Kako shraniti šampanjec

Dolgotrajno shranjevanje šampanjca v hladilniku lahko vpliva na njegov okus. Okolje v hladilniku je običajno precej suho – kar lahko povzroči, da se zamašek izsuši, zrahlja in pospeši oksidacijo šampanjca.

  • Za dolgotrajno shranjevanje šampanjec in penino hranite na hladnem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo. Izberite mesto z enakomerno temperaturo. Če želite, da ga postrežete hladnega, ga dan ali dva, preden ga nameravate uporabiti, postavite v hladilnik, ali pa se domislite z vedrom za led.
  • Za kratkotrajno shranjevanje priporočamo, da steklenice šampanjca stojijo pokonci. Toda za dolgotrajno skladiščenje, zlasti za vintage vina, jih morate hraniti na strani, da preprečite, da bi se zamašek izsušil.

Temperaturna nihanja lahko hitro povzročijo, da se vaš šampanjec ali peneče vino pokvari. Najboljše temperature za dolgoročno shranjevanje šampanjca so med 40 in 50 stopinj Fahrenheita (7 do 10 stopinj Celzija).​

Šampanjec vedno hranite stran od svetlobe, saj to povzroči oksidacijo in lahko poškoduje okus. Večina visokokakovostnih šampanjcev je ustekleničena v temno zelene ali črne steklenice.

Ko je navaden zamašek enkrat odmašen, ne bo dobro tesnil steklenice šampanjca. Pravzaprav lahko karbonizacija iz steklenice izpihne navaden zamašek.

Če želite, da vaš mehurček ostane takšen, razmislite o naložbi v zamašek za mehurčke. Ta orodja na tečajih vam omogočajo, da steklenico zaprete od zunaj, tako da ostanejo mehurčki notri in zrak oksidira ven.

Šampanjec naj bo hladen, da ohranite okus in peneče. Druga možnost namesto uporabe zgibnega zamaška je, da v vrat steklenice vstavite kovinsko žlico z dolgim ​​ročajem.

Ta kovinska žlica bo zadržala hladno temperaturo hladilnika in znižala temperaturo vina iz notranjosti steklenice. Seveda to onemogoča zamašitev ali tesnjenje, da bi obdržali mehurčke, zato ni dolgoročna rešitev.

Ali lahko daš šampanjec v zamrzovalnik? Za hitro hlajenje bo šlo 15 minut v zamrzovalniku, vendar bodite pripravljeni na to paziti. Zmrzovanje lahko povzroči, da bo zamašek pihal ali se steklenica razbila.​

Temperatura serviranja šampanjca

Vintage šampanjci so tisti, ki so na etiketi natisnjeni z letom. Te starane šampanjce je treba postreči pri nekoliko višji temperaturi.

Okusi vintage šampanjca bodo zacveteli, če ga postrežete med 54 in 57 stopinj Fahrenheita / 12 in 14 stopinj Celzija.

Šampanjec in peneča vina brez letnikov ponujajo svoj najsvetlejši okus pri 40 do 45 stopinj Fahrenheita / 4 do 7 stopinj Celzija.