Razlika med sokom in mešanjem

Razlika med sokom in mešanjem

Medtem ko nekateri ljudje ne obožujejo nič drugega kot visok kozarec soka, da bi se počutili zdravo in krepko, drugi obožujejo gostejšo konsistenco mešane pijače, kot je smoothie.

Oba načina priprave in uživanja sadja in zelenjave imata dokazane koristi za zdravje in tudi nekaj slabosti. Torej, kateri je boljši za vas in zakaj?



V tem vodniku za sočenje in mešanje si ogledamo razlike med obema metodama, opišemo, kako delujeta, in opišemo prednosti in slabosti vsake.

Vsebina pokazati
Kakšna je razlika med sokom in mešanjem?
Kako deluje sočenje?
Prednosti in slabosti sočenja
Kako deluje mešanje?
Prednosti in slabosti mešanja
Pogosta vprašanja o sočenju in mešanju
Ali mešanje uniči hranila?
Ali sočenje odstrani vlaknine?
Zadnje misli: sok ali mešanica?

Kakšna je razlika med sokom in mešanjem?

Sočenje je postopek pridobivanja soka iz sadja in zelenjave – najhitrejši in najpreprostejši način za to je uporaba sokovnika. Rezultat je čist, gladek izdelek in običajno malo ali nič celuloze.

Sočenje z mešalnikom je postopek, v katerem celotno sadje ali zelenjavo razbijete v kašo in jo vzamete takšno, kot je – brez ločevanja soka od končnega izdelka.

POGLEJ TUDI: Sokovi za začetnike

Je sočenje boljše od mešanja? No, vse je odvisno od vaših želja in edinstvenih zdravstvenih zahtev.

Kako deluje sočenje?

Ko uporabljate sokovnik, stroj opravi težko delo namesto vas, saj iz vašega sadja in sadja izvleče vodo ter zdrave vitamine in minerale. zelenjava pri tem pa zavržemo trdnejša vlakna.



Vsi sokovniki niso enaki. Centrifugalni sokovnik je morda cenejši, vendar bo med postopkom sočenja segrel vaše sadje in zelenjavo, saj hitro seka in vrti pridelke. To uniči nekaj tistih bistvenih hranil, od katerih upate, da boste imeli koristi.

Hladno stiskani sokovniki so počasnejši in dražji. Preprosto stisnejo vaše izdelke, da iztisnejo sok, zato so boljši pri ohranjanju teh bistvenih encimov, vitaminov in mineralov.

Sokovnik ima na splošno žleb, v katerega lahko podajate vaše izdelke, in dve ločeni odprtini – eno za sok in drugo za suho kašo, ki je bila odstranjena.

Za tiste, ki imajo omejen proračun ali se raje odločijo za malo stare šole, obstajajo druge metode sokov, ki ne vključujejo naprave. Ti so lahko dolgotrajni, vendar bodo prinesli podobne rezultate kot sokovnik s hladnim stiskanjem.

Prednosti in slabosti sočenja

Prednosti

  • Hranila se zlahka prebavijo.
  • Večja koncentracija hranil v soku.
  • V soku je lažje skriti sadje in zelenjavo.
  • Dobra možnost za tiste z občutljivim prebavnim sistemom, ki ima težave s predelavo vlaknin.

Slabosti



  • Čas čiščenja je lahko nočna mora, saj je treba očistiti toliko stvari – od delov sokovnika do nožev in deske za rezanje.
  • Koncentrirani sadni sladkorji se neposredno absorbirajo v krvni obtok, kar lahko povzroči hitre skoke krvnega sladkorja.
  • Izgubi se veliko netopnih vlaknin.
  • Sokov ni mogoče dolgo hraniti, če se želimo izogniti oksidaciji hranilnih snovi.
  • Sokovniki z visokim izkoristkom lahko stanejo bistveno več kot mešalnik. Oglejte si naše Ocene sokovnikov da dobite predstavo o najbolje ocenjenih sokovnikih.
  • Sočenje je lahko dražje od mešanja, saj morate kupiti več pridelkov, da dobite manjše količine tekočine.

Kako deluje mešanje?

Mešalnik je veliko bolj agresiven od vašega povprečnega sokovnika. Karkoli vržete, preprosto zdrobi, dokler se ne spremeni v gosto tekočino.

Večina mešalnikov je sestavljena iz ohišja – ki vsebuje motor in elektroniko za delovanje mešalnika – in plastičnega ali steklenega vrča, ki sedi na vrhu ohišja in rezila.

Izjemno enostaven za uporabo, preprosto odložite svoje izdelke, zaprite pokrov (bistven korak, ki ga boste pozabili samo enkrat!) in vklopite stroj.

Rezilo ali rezila se hitro vrtijo v krožnem gibanju in vse, kar vržete, sesekljajo na drobne majhne delce.

Lahko tudi kupite potopne mešalnike , ročne naprave, ki jih spustite v posodo za mešanje sestavin. Vendar pa so namizni mešalniki veliko bolj primerni za mešanje sadja in zelenjave, da ustvarite napitek tipa smoothie.



Prednosti in slabosti mešanja

Prednosti

  • Enostaven za mešanje in čiščenje.
  • Običajno mešalniki ne stanejo toliko kot sokovniki.
  • Počasnejša absorpcija lahko zmanjša skoke krvnega sladkorja.
  • Netopne vlaknine pomenijo, da se boste z mešanimi izdelki ali smutiji počutili bolj siti.
  • Ne boste šli skozi toliko svežih proizvodov, saj postopek mešanja povzroči večje količine tekočine.

Slabosti

  • Zaradi pulpe se porabi dlje kot redek sok.
  • Morda vam ne bo všeč kaša, ki jo boste morali precediti prek mreže ali gaze. Poglej tudi: Sočenje brez sokovnika
  • Vaše telo lahko porabi manj hranil na porcijo v primerjavi s sokom.
  • nekaj sadje in zelenjava proizvede sok odličnega okusa, vendar je kaša lahko grenka in pokvari celotno mešanico.

Pogosta vprašanja o sočenju in mešanju

Ali mešanje uniči hranila?

Večina sodobnih raziskav nam pove, da mešanje sadja ali zelenjave bistveno ne uniči nobenih pomembnih hranil; pravzaprav lahko postopek pomaga, da jih telo lažje uporabi.

Ena stvar, ki bo vplivala na hranilno vrednost naših mešanih proizvodov, je, kako dolgo so shranjeni. Priporočamo, da vaš mešani zmes popijete takoj – ali čim prej –, da iz njega pridobite optimalno dobroto. Dlje ko ga shranjujete, bolj se bodo ta hranila razgradila.

Toplota je lahko tudi dejavnik, ki uniči določena hranila, vendar večina mešalnikov opravi delo v približno 30 sekundah – ne dovolj dolgo, da bi naredili veliko škodo.

Ali sočenje odstrani vlaknine?

Postopek sočenja dejansko odstrani večino netopnih vlaknin iz vašega sadja in zelenjave; vendar so topne vlaknine še vedno prisotne.

Netopne vlaknine so koristne za zdrave črevesne navade in za občutek sitosti.

Topne vlaknine pomagajo uravnavati krvni sladkor, upočasnjujejo procese prebavnega trakta in spodbujajo dobro prebavo.

Kratek odgovor je, da da, sočenje lahko odstrani nekaj bistvenih prehranskih vlaknin, ki jih vaše telo potrebuje, da ostane zdravo; vendar kot del uravnotežene prehrane in veliko polnovrednih živil to ne bi smelo biti problem.

Zadnje misli: sok ali mešanica?

S sokom nastane pijača, ki jo telo zlahka absorbira. To pomeni, da hitreje doseže vitalne dele telesa. Z lažjim dostopom do koncentracije hranil v vašem soku so skoki krvnega sladkorja ponavadi hitrejši.

Posledično se lahko pojavijo nihanja razpoloženja, težave s spominom ali izguba energije. To morda ne velja za mešanje, saj je v pulpi še vedno zaklenjenih veliko hranil – vključno s topnimi in netopnimi vlakninami.

Ali imate raje sočenje ali mešanje?