Ali lahko uporabite lito železo na štedilniku s stekleno ploščo?

Ali lahko uporabite lito železo na štedilniku s stekleno ploščo?

Ste kuhar, ki ceni varnost in vzdržljivost kuhanja iz litega železa. Prav tako verjetno obožujete svojo stekleno ploščo.

Medtem ko tehnično lahko uporabite lito železo na svoji stekleni kuhalni plošči , bodite previdni, ko boste naslednjič uporabljali svoj najboljša ponev iz litega železa . Posoda iz litega železa je odlična za vaše najljubše recepte, ni pa najbolj primerna za vaš novi štedilnik s stekleno ploščo.



Lito železo je težka kovina, ki je narejena tako, da je žilava in toga. Po drugi strani je vaša steklena plošča občutljiva in z njo je treba ravnati previdno.

Z možnostjo praskanje in pokanje , komaj je smiselno uporabljati takšno posodo na svoji čudoviti stekleni plošči, kajne? narobe!

Preden kuhate s svojim dragocenim Griswold lito železo , priporočamo, da razmislite o nasvetih v tem priročniku, preden naslednjič uporabite lito železo na svoji stekleni kuhalni plošči.

Si premislil? Ni problema! Oglejte si naš vodnik na kako uporabljati neindukcijsko posodo na indukcijski kuhalni plošči .

Vsebina pokazati
Težave pri uporabi litega železa na steklenih štedilnikih
Zakaj je lito železo tako ostro na steklenih kuhalnih ploščah?
Praskanje
Pokanje
Kako zaščititi stekleno ploščo iz litega železa
Zaščitni pokrovi in ​​toplotni difuzorji
Pred uporabo operite posodo iz litega železa
Posode iz litega železa ne potiskajte ob površino štedilnika
Namesto tega poskusite z emajlirano lito železo

Težave pri uporabi litega železa na steklenih štedilnikih

Električne steklene kuhalne plošče in indukcijske štedilnike s stekleno ploščo delujejo nekoliko drugače. Električna steklena kuhalna plošča se segreje pod površino ponve ali lonca.

Indukcijske peči delujejo tako, da prenašajo vrtinčni tok na feromagnetni material, kot je lito železo, kar omogoča posoda za segrevanje od znotraj .



uporabite lito železo na plošči štedilniku

Na temo steklene ali keramične površine nič od tega ni relevantno. Vendar je dobro vedeti razliko med obema. Pomembno je, da imata obe vrsti peči tako privlačno, a občutljivo površino.

Steklene površine niso tako odporne na težo, temperaturne spremembe in normalno obrabo kot razponi tuljav. Dve pomembni težavi sta praskanje in razpoke.

Zakaj je lito železo tako ostro na steklenih kuhalnih ploščah?

Začnimo z očitnim. Lito železo je zlitina iz železa in približno 4 odstotkov ogljika. Ima tudi nekaj mineralov v sledovih, vendar je večinoma narejena iz ene najbolj neuničljivih težkih kovin.

Poleg svoje teže in neuničljivosti lito železo običajno ni gladko. Kot ste morda uganili, sprva ni bil namenjen uporabi z ničemer, narejenim iz stekla. Nekatere njegove prejšnje uporabe so bile za izdelavo kanonov in mostov.

Praskanje

Predstavljajte si, da gledate lepo, trdno ponev iz litega železa . Morda bi bilo bolje, če greste in vzamete litoželezno ponev zaradi razlage. Če z roko drgnete po površini, boste morda opazili hrapavo, zrnato teksturo.

Zdaj si predstavljajte, da ga dan za dnem drsite naprej in nazaj po gladki stekleni površini. Gotovo boste opraskali površino in ni lepo. Odličen način, da si pokvarite ves dan, je, da vidite številne praske na vaši nekoč sijoči in gladki stekleni površini.



Praskanje se lahko pojavi tudi, če to težko posodo postavite na štedilnik, saj se bo zarila v površino. To še posebej velja za lito železo, ki ni povsem ravno na dnu. Če ima posoda rahlo ukrivljeno ali ima grebene in oblike na dnu, bo verjetno pustila sledi.

Pokanje

Druga možna nesreča, ki čaka, da se zgodi, je pokanje. To se lahko zgodi, če lito železo pomotoma padete na stekleno kuhalno ploščo. Sčasoma se lahko pojavi tudi zaradi dolgotrajnega stresa takšne težke kovine.

Drug način, ki lahko povzroči, da peč poči, je temperaturni šok, znan tudi kot toplotni šok. Vsi vemo, kako dobro lito železo zadržuje toploto. Polaganje vročega litega železa na hladno stekleno površino lahko udari površino in povzroči razpoke.

Kako zaščititi stekleno ploščo iz litega železa

Razumljivo je, če morate še vedno uporabljati svoje najljubša posoda iz litega železa na vaši stekleni kuhalni plošči. Lito železo ima veliko pozitivnih lastnosti. Bodite prepričani, da najprej sprejmete nekaj ukrepov.

Zaščitni pokrovi in ​​toplotni difuzorji

Na srečo obstaja nekaj vrst ščitnikov, ki jih lahko uporabite na svoji stekleni kuhalni plošči. Prva vrsta zaščite je treba uporabiti pod posodo med kuhanjem. Imenuje se tudi toplotni difuzor.



Naprava je namenjena enakomerni porazdelitvi toplote med kuhanjem in je nameščena med vašo posodo in površino štedilnika. Difuzorje s popolnoma ravno površino priporočamo pred tistimi, ki niso. Nekateri so združljivi z indukcijskimi in električnimi območji.

Sledi ščitnik proti zdrsu, ki ga uporabljate med kuhanjem. Namen je preprečiti zdrs loncev in ponv med uporabo. Narejen je tudi za zaščito površine peči pred praskami.

Zadnji je ščitnik za popolno pokritost, ki pokrije vašo peč, ko ni prižgana. Te vrste preprog vam omogočajo, da svojo peč uporabite kot dodaten prostor za pult. Odporni so na toploto do približno 500 stopinj Fahrenheita in se lahko uporabljajo, ko je peč vklopljena.

Pred uporabo operite posodo iz litega železa

Čeprav je pomivanje loncev in ponev po uporabi odlično, razen če želite ohraniti začimbe, jih operite tudi, preden jih začnete uporabljati. S tem zagotovimo, da ni preostalih delcev hrane, ki bi lahko karbonizirali.

Karbonizacija se zgodi, ko se ostanki hrane strdijo in se držijo dna ponve. Te ostanke trdnih snovi lahko opraskajo in preluknjajo vašo stekleno površino. Razmislite o uporabi blazinic za drgnjenje, da čim bolj zgladite površino.

Posode iz litega železa ne potiskajte ob površino štedilnika

Kot smo že omenili, je lito železo težko in zrnato. Tako lahko trenje zaradi drsenja povzroči resno škodo na steklenih površinah.

Če je drsenje nujno, si omislite zaščito ali difuzor. V nasprotnem primeru se boste morda želeli držati razpona plina in tuljave.

Namesto tega poskusite z emajlirano lito železo

Emajlirano lito železo je morda najboljša stvar od narezanega kruha. Prevleka, ki je običajno vrsta steklene spojine, preprečuje korozijo in preprečuje uhajanje železa v hrano. Lahko tudi podaljša življenjsko dobo litega železa .

To je odlična novica za lastnike steklenih in keramičnih kuhalnih plošč. Emajl je gladek, preprečuje praske. Prav tako ga je lažje očistiti, zato vam ni treba skrbeti za drgnjenje in pogosto pranje, da preprečite karbonizacijo.

Čeprav nekatere posode iz emajlirane litega železa niso povsem ravne na dnu, še vedno obstaja nevarnost poškodb. Prav tako je treba omeniti, da je ta vrsta nekoliko dražja.